Foto: din surse deschise
Este surprinzător faptul că puține hostess știu despre acest flyhack
Ouăle fierte pot fi atât un fel de mâncare în sine, cât și un ingredient în salate, dar principala problemă care apare aproape tot timpul pentru orice gospodină este dificultatea cu coaja. Aceasta se lipește de ouă, iar dacă reușești să o îndepărtezi, este doar în bucăți mici, sau chiar în firimituri mici, sau chiar împreună cu bucăți de albuș. Aflați cum să fierbeți ouăle astfel încât să puteți decoji produsul în două minute, fără să pierdeți nimic.
Ce să faci pentru ca coaja de ou să fie ușor de decojit – un secret
Motivul pentru care ouăle nu se decojesc bine după fierbere poate fi departe de a fi unul singur. În primul rând, acest lucru se întâmplă dacă pui ouăle reci din frigider în apă rece și le pui pe foc. Apa se încălzește mai repede decât produsul de găină, iar din cauza diferenței de temperatură, coaja se lipește de proteine. De asemenea, pot apărea dificultăți cu curățarea dacă nu sunteți obișnuiți să turnați apă rece peste ouă imediat după terminarea gătitului. Gospodinele experimentate știu că, dacă le lăsați în apă fierbinte chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, va fi mult mai dificil să îndepărtați cojile.
Cu toate acestea, suntem cu toții ființe umane și fiecăruia dintre noi îi este inerent să uite ceva important, așa că, pentru a nu vă plânge mai târziu că nu știți cât de ușor este să decojiți ouăle după gătit, atunci când ați încălcat deja tehnologia gătitului, puteți recurge la un flyhack consacrat.
Pentru a decoji bine ouăle, scoateți-le din frigider în avans și puneți-le pe masă, astfel încât produsul din pui să se încălzească până la temperatura camerei. Turnați apoi apă rece într-o cratiță, scufundați ouăle, puneți pe foc mic sau mediu. Când apa fierbe, turnați un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu și amestecați-l în apă.
Este vorba despre faptul că bicarbonatul de sodiu crește pH-ul apei. Într-o apă mai alcalină, proteinele nu se vor lipi deloc de interiorul cojii, sau se vor lipi, dar nu atât de mult. Un astfel de lifehack util funcționează cu orice ouă, în special cu ouăle tinere, care, de regulă, sunt mai greu de curățat decât cele vechi. Soda face procesul de câteva ori mai ușor și, important, nu are niciun efect asupra culorii gălbenușului sau a gustului oului.
Unele gospodine cred că este posibil să adăugați oțet în apă pentru a face ouăle să se cojească bine, însă aceasta este o greșeală grosolană. Acidul din compoziția oțetului contribuie doar la aderența cojii la proteine, și nu invers. În plus, acest produs acidifică apa, iar dacă oul se sparge, acidul acetic va ajunge în interiorul acestuia, ceea ce va strica cu siguranță gustul produsului de pui. Prin urmare, bicarbonatul de sodiu este o opțiune mai bună în toate sensurile.
