Foto: din surse deschise
Bucătăria franceză a depășit de mult timp sosurile cremă și baghetele cu unt
Crocant pe dinafară, fraged pe dinăuntru și total versatil – rulada franceză de legume dovedește că o masă echilibrată poate fi atât elegantă, cât și o gustare incredibil de gustoasă.
Bucătăria franceză a depășit de mult timp sosurile cremă și baghetele cu unt. Foodbloggeri moderni precum Eugenie Derousseau arată o altă latură a gastronomiei, cum ar fi cea simplă, sănătoasă și foarte plăcută din punct de vedere estetic. Rulada ei de legume „Roulé de légumes” este exact genul de rețetă care poate fi ușor adaptată la orice dietă.
Rețeta
Ingrediente
Pentru bază
- morcovi 2 buc;
- cartofi 2 buc;
- dovlecel 1 buc;
- sare;
- piper;
- chives;
- ouă 2 buc;
- mozzarella rasă.
Umplutură
- cremă de brânză;
- frunze de salată;
- legume proaspete;
- somon sau pui;
- sos.
Preparare
- Se curăță de coajă și se dau pe răzătoare toate legumele.
- Dacă este necesar, stoarceți excesul de lichid printr-un prosop curat, acest lucru este important pentru textură.
- Se adaugă ouăle, condimentele și mozzarella rasă și se amestecă bine.
- Întindeți amestecul uniform pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți timp de 30 de minute la 180°C în cuptorul preîncălzit.
- Lăsați baza să se răcească complet, scoateți-o cu grijă din pergament.
- Se adaugă umplutura, se rulează și se taie în porții.
Roulé de légumes este mai mult decât o rețetă. Este o abordare modernă a mâncării: conștientă, flexibilă și frumoasă. Este genul de mâncare care modelează o nouă estetică culinară, în care echilibrul și plăcerea merg mână în mână.
Observații:
