Foto: din surse deschise
Subprodusele au încetat de mult să mai fie ingrediente „secundare”
Uneori, cele mai delicioase mâncăruri se nasc din ingrediente simple. Inimile de pui sunt unul dintre acestea. Crocante la exterior, fragede la interior și incredibil de apetisante, ele pot deveni cu ușurință un nou favorit pe masa dumneavoastră.
De mult timp, organele comestibile au încetat să mai fie un ingredient „secundar”. În gastrocultura actuală, de la bucătăria de acasă la meniurile restaurantelor, acestea cunosc o renaștere. Inimile de pui sunt apreciate pentru aroma lor bogată, nutriție și versatilitate. Pagina valerikiry a împărtășit o rețetă care dovedește că nu ai nevoie de tehnici complicate sau liste lungi de cumpărături pentru a găti ceva cu adevărat delicios.
Principalul secret al acestei rețete este untura și amidonul, care transformă inimile într-o gustare crocantă și suculentă care „explodează” literalmente în câteva minute.
Rețetă
Ingrediente:
- inimi de pui – 700 g;
- ou – 1-2 buc;
- amidon – 5-7 linguri;
- unt;
- sare;
- piper.
Preparare
- Îndepărtați inimile de orice exces de folie.
- Faceți o tăietură longitudinală în jumătate, dar nu tăiați până la capăt, astfel încât să se deschidă, dar să își păstreze forma.
- Acoperiți inimile cu folie alimentară și ungeți-le ușor pe ambele părți. Acest lucru le face mai moi și le ajută să se prăjească uniform.
- Mai întâi, acoperiți generos fiecare inimă cu amidon și apoi înmuiați-o în oul bătut pe ambele părți. Aceasta este secvența care asigură o crustă aurie și crocantă.
- Se încinge uleiul la foc mediu și se prăjesc inimile până se rumenesc.
- La sfârșit, acoperiți tigaia cu un capac și mai țineți câteva minute pentru suculență în interior.
Servire
- aperitiv cald cu un sos (usturoi, iaurt sau muștar);
- adăugare la o salată proaspătă;
- pur și simplu cu pâine crocantă și o felie de lămâie.
